社科院綠皮書:水產(chǎn)品預制菜興起將帶動漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級 環(huán)球今亮點

來源:經(jīng)濟參考網(wǎng)


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中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所、國家統(tǒng)計局農(nóng)村社會經(jīng)濟調(diào)查司與社會科學文獻出版社日前聯(lián)合發(fā)布的《農(nóng)村綠皮書:中國農(nóng)村經(jīng)濟形勢分析與預測(2022-2023)》指出,預制菜等新興水產(chǎn)消費形式的興起將帶動漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

綠皮書指出,長期以來,中國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)一直以第一產(chǎn)業(yè)為主,市場消費也是以鮮活、冰鮮水產(chǎn)品為主,水產(chǎn)品加工率較低。隨著居民消費轉(zhuǎn)型升級和城鎮(zhèn)化進程加快,居民對高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的水產(chǎn)品,以及方便、快捷和性價比較高的水產(chǎn)預制品的消費需求顯著提升。

《2022年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示,2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元,同比增長21.3%,2026年中國預制菜市場規(guī)模有望達到10720億元。其中2022年水產(chǎn)預制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元,同比增長22.3%。由于水產(chǎn)品預制菜食材品種廣泛,消費場景廣、空間大,開發(fā)價值高,預計未來中國水產(chǎn)品預制菜市場將保持較高的增長速度,2026年水產(chǎn)品預制菜市場規(guī)模將達2576億元。

綠皮書指出,水產(chǎn)品預制菜已逐漸成為水產(chǎn)品消費的新途徑,考慮到14億多人口的超級消費市場,水產(chǎn)品預制菜市場的蓬勃發(fā)展必將從需求端拉動水產(chǎn)品供給有效增長,充分帶動水產(chǎn)品加工率的提升,有效促進中國水產(chǎn)品加工業(yè)、水產(chǎn)品流通業(yè)的良好發(fā)展,為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拓展、價值鏈延伸提供重大有利環(huán)境。(完)

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